大蒜的臭味竟能防失智!日本脑神经医师教你在家自制天然防呆妙方

现代人生活节奏过快,却让脑神经跟着提早退化,失智不再是高龄者的专利。日本脑神经外科专家筱浦伸祯发展出以"大蒜烯"预防失智的疗法,只需在家准备大蒜和橄榄油就能制备,而且无明显副作用。

脑神经医学认为,压力过大时,脑中杏仁核会分泌去甲肾上腺素,让人陷入恐慌躁动状态,长期下来下视丘甚至会攻击副肾,分泌过量类固醇,减损脑中负责储存记忆的海马回,让失智提早报到。筱浦广泛涉猎东西洋医学,在长期临床观察下,他认为为西医使用药物或手术处理脑部病变,只是治标不治本,开发出结合东方健康法的治疗法,改善现代人的脑神经问题。他在著书《35岁开始,你该学着过不健忘的生活》一书中,分享服用“大蒜烯”改善神经系统问题的临床案例。

大蒜臭味物质 竟是顾健康的好东西

自古埃及时代起,大蒜就被人类当成增进健康的药物蔬菜广泛种植,虽然有些人对大蒜的臭味敬谢不敏,但其臭味却对人体有不少帮助。大蒜烯是大蒜鳞茎中提炼的有机硫化合物,有强烈辣味,也是大蒜臭味的来源。大蒜烯不但能抗菌,医学研究还发现它具有抗氧化、抗血栓、消炎、降血压、维持血脂蛋白平衡、防治动脉硬化的效果。

大蒜烯能促进大脑分泌神经传导物质乙烯胆碱,活化并改善记忆力,而且具有改善血液循环及抗血栓效果,地中海地区的饮食多用初榨橄榄油搭配鲜蒜入菜,统计也显示当地居民罹患心血管疾病与失智的比率较低(当地生活步调较慢可能也有帮助)。

筱浦分享,有位病例多年前脑中风,半身不遂无法说话,却在每天服用5~6匙大蒜烯油后,找回正常生活机能,甚至能自行出外散步。大蒜烯也有抑制感染的效果,筱浦在执刀脑部手术前后,都会让患者服用大蒜烯,以预防因脑髓液渗出造成的脑部感染。

自己在家做大蒜烯油

大蒜烯不溶于水却溶于油脂,而且不耐高温,超过摄氏100度就会被破坏,光用大蒜炒菜,虽能把蒜臭变蒜香,却无法有效率摄取大蒜烯。筱浦利用此特性,开发出简单在家萃取大蒜烯的方法,只需准备150cc初榨橄榄油和3颗大蒜,就能轻松做出可供服用10天份的大蒜烯油:

  1. 把大蒜切成细末,越细越好。
  2. 将橄榄油倒入耐热容器,放入汤锅内隔水加热。
  3. 水沸腾后待橄榄油变热即可关火,将蒜末放入橄榄油中,自然放凉。
  4. 以滤网过滤掉蒜末,装入干净容器内即可。

完成的大蒜烯油可保存一个月左右,每天早上服用约2大匙,或者也可淋在料理上享用,搭配色拉、凉拌菜或面类料理。筱浦认为,初榨橄榄油中富含油酸与抗氧化物质,有益血管健康,与大蒜烯是最佳拍档,高血脂患者服用也无碍;但也因为大蒜烯有抗凝血作用,有胃疾或有凝血障碍者不宜服用。

编按:

1.大蒜浸泡在油内容易制造缺氧环境,有肉毒杆菌中毒的风险,制作大蒜烯时务必将蒜头洗净,并确实加热橄榄油,完成后尽快用完,并尽量冷藏。

2.若讨厌吃完大蒜烯油后口中弥漫异味,不妨选择胶囊类产品,例如云林莿桐乡农会推出的蒜头精胶囊。

【来源】:MSN,采实文化出版《35岁开始,你该学着过不健忘的生活》(筱浦伸祯 著)